Il burro di mandorle è una pasta alimentare che viene ottenuta dalla macinazione delle mandorle in burro, e può essere “croccante o “cremoso. Si prepara a partire sia dalla frutta tostata che da quella cruda, che viene frullata per diversi minuti fino ad ottenere una crema liscia e cremosa. Le mandorle durante la lavorazione attraversano…
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Mandorle, un’incredibile riserva di principi nutritivi
Le mandorle sono originarie dell’Asia centrale e ormai diffuse da tempo in tutta Italia, e fanno parte della tradizione culinaria del nostro Paese da diversi secoli, mentre le più grandi coltivazioni sono diffuse addirittura oltreoceano, in California. La mandorla amara è il seme prodotto dal Prunus amygdalus, una specie botanica utilizzata soprattutto a scopo ornamentale;…