Le uova sono diventate una parte essenziale delle diete in tutto il mondo, una fonte di cibo uniche nel loro contenuto proteico, così amate e usate perché forniscono una fonte di nutrimento completo. L’uovo è composto dall’albume (ovvero la parte bianca) ed il tuorlo (la parte gialla). Il tuorlo è sospeso nell’albumina e contiene circa…